Barriga de Porco Assada ao Barbecue
A barriga de porco assada ao barbecue é um prato que conquista pelo sabor e pela textura suculenta.
Preparada lentamente no forno e finalizada com molho barbecue, essa receita é ideal para ocasiões especiais e combina com diferentes acompanhamentos.
Vamos ao passo a passo para preparar essa delícia em casa!
Ingredientes para Barriga de Porco ao Barbecue
- 1 kg de barriga de porco com pele
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de páprica (doce ou defumada)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de molho barbecue (comprado ou caseiro)
- 1/2 xícara de cerveja ou caldo de carne (opcional, para deixar a carne mais suculenta)
Modo de Preparo da Barriga de Porco Assada ao Barbecue
- Prepare a Carne
- Preaqueça o forno a 180°C. Lave e seque bem a barriga de porco. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele e na camada de gordura da carne, em forma de quadrados ou listras, para ajudar a temperar e assar uniformemente.
- Tempere a Barriga de Porco
- Em uma tigela, misture o sal, a pimenta, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó e o azeite de oliva. Esfregue essa mistura por toda a barriga de porco, especialmente nos cortes. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para que os sabores penetrem na carne. Se tiver tempo, deixe a carne marinar na geladeira por algumas horas para intensificar o sabor.
- Asse a Barriga de Porco
- Coloque a barriga de porco em uma assadeira, com a pele voltada para cima. Adicione a cerveja ou caldo de carne na assadeira para ajudar a manter a carne úmida durante o cozimento.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia. Durante esse tempo, você pode regar a carne com o líquido da assadeira para evitar que resseque.
- Finalize com o Molho Barbecue
- Após as 2 horas, retire o papel-alumínio e pincele a carne generosamente com o molho barbecue. Aumente a temperatura do forno para 220°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a pele esteja crocante e o molho barbecue caramelizado.
- Se desejar, você pode pincelar mais uma camada de molho barbecue nos últimos minutos para um sabor extra.
- Descanse e Sirva
- Retire a barriga de porco do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a carne suculenta.
- Corte a carne em pedaços e sirva com mais molho barbecue à parte, se desejar.
Dicas para uma Barriga de Porco ao Barbecue Perfeita
1. Deixe a Pele Crocante
Para uma pele crocante e irresistível, aumente a temperatura do forno nos últimos minutos de assado e deixe o barbecue caramelizar. Isso dá uma textura incrível e muito sabor ao prato.
2. Use Molho Barbecue Caseiro para um Sabor Especial
Se puder, prepare um molho barbecue caseiro. Ele traz um sabor mais fresco e você pode ajustar os temperos conforme sua preferência. Experimente adicionar um toque de mel ou açúcar mascavo ao molho para um toque adocicado.
Perguntas Frequentes sobre Barriga de Porco ao Barbecue
Posso fazer a barriga de porco na churrasqueira?
Sim! A churrasqueira é uma excelente opção para essa receita. Siga os mesmos passos de tempero e asse a barriga de porco em fogo baixo, com tampa, até que fique macia. Finalize com o molho barbecue em fogo alto para caramelizar.
Preciso usar cerveja ou caldo na receita?
Não é obrigatório, mas usar cerveja ou caldo de carne ajuda a manter a carne suculenta e adiciona mais sabor. Você pode substituir por água, se preferir.
Qual é o melhor acompanhamento para a barriga de porco ao barbecue?
A barriga de porco ao barbecue combina bem com batatas assadas, salada de coleslaw, legumes grelhados e arroz. Também fica deliciosa servida com pão fresco, como um sanduíche.
Conclusão da Barriga de Porco Assada ao Barbecue
A barriga de porco assada ao barbecue é um prato que impressiona pelo sabor, pela textura crocante da pele e pela carne suculenta. Com esse passo a passo, você pode preparar essa receita deliciosa em casa, seja para um almoço especial ou para um jantar descontraído com amigos. Experimente e aproveite o melhor da culinária com um toque barbecue!
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