Receita de Cheesecake de Morango com Caramelo

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Cheesecake de Morango é uma sobremesa clássica e irresistível, que conquista com sua cremosidade e sabor suave. Nesta receita, vamos adicionar um toque especial de morango e caramelo, criando uma combinação que vai impressionar todos os amantes de doces.

Prepare-se para fazer em casa um cheesecake de morango com caramelo que não só é fácil de preparar, mas também perfeito para servir em ocasiões especiais.

Nesta receita, abordaremos o passo a passo e as dicas essenciais para um cheesecake perfeito, sem rachaduras e com a textura dos sonhos.

Ingredientes para o Cheesecake de Morango com Caramelo

Base de Biscoito

200 g de biscoito maisena triturado
100 g de manteiga derretida

Recheio

600 g de cream cheese em temperatura ambiente
200 g de açúcar
3 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura de Morango e Caramelo

Para a cobertura de morango: 300 g de morangos frescos, 2 colheres de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão
Para o caramelo: 200 g de açúcar, 100 ml de creme de leite, 50 g de manteiga

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo da Base

Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
Pressione essa mistura no fundo de uma forma de aro removível, compactando bem para que a base fique firme.

Passo 2: Preparando o Recheio do Cheesecake

Em uma tigela, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo.
Adicione os ovos, um a um, e misture até incorporar bem.
Acrescente o extrato de baunilha e misture novamente.
Despeje a mistura sobre a base de biscoito e alise a superfície.

Passo 3: Cobertura de Morango

Em uma panela, cozinhe os morangos com o açúcar e o suco de limão até formarem uma calda espessa.
Reserve e deixe esfriar.

Passo 4: Preparo do Caramelo

Em outra panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado.
Adicione a manteiga e misture bem, depois acrescente o creme de leite, mexendo sempre até formar um caramelo liso.
Reserve até esfriar.

Montagem e Finalização

Despeje a cobertura de morango sobre o cheesecake já frio, espalhando de forma uniforme.
Em seguida, acrescente o caramelo, criando um efeito marmorizado ou concentrado nas bordas, de acordo com sua preferência.
Deixe o cheesecake na geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Dicas Extras

1. Dica de Textura Perfeita

Para um cheesecake mais cremoso, asse em banho-maria e evite abrir o forno durante o processo, o que ajuda a prevenir rachaduras na superfície.

2. Variedade de Coberturas

Se quiser variar, experimente substituir os morangos por framboesas ou outras frutas que harmonizem bem com o caramelo, como banana ou amora.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar geleia pronta no lugar dos morangos frescos?

Sim! Embora o sabor dos morangos frescos seja mais natural, a geleia pode ser uma alternativa rápida e prática.

2. O que fazer se o caramelo cristalizar?

Caso o caramelo endureça ou cristalize, basta aquecê-lo novamente em fogo baixo e adicionar um pouco de água, mexendo até que volte a ficar liso.

3. Posso congelar o cheesecake?

Sim, você pode congelar o cheesecake sem as coberturas por até um mês. Antes de servir, descongele na geladeira e adicione a cobertura fresca para melhor sabor e textura.

Conclusão do Cheesecake de Morango

Preparar o cheesecake de morango com caramelo é uma experiência deliciosa e fácil de fazer em casa, além de ser uma sobremesa que agrada a todos. Ao seguir as dicas e o passo a passo, você terá um cheesecake digno de confeitaria, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Experimente essa receita e descubra como a combinação de morango e caramelo eleva o cheesecake a um novo nível de sabor!